Opgegroeid tussen de koeien en paarden van haar vader heeft Nynke Hilarides van jongs af aan de liefde voor deze dieren meegekregen en heeft het paard haar steeds vergezeld. Tijdens haar jeugd was het bedrijf van de familie van Nynke Hilarides een gemengd bedrijf, zowel melkveehouderij als akkerbouw (m.n. aardappelen). Zij kent de agrarische wereld dan ook goed. Twee neven zijn melkveehouder respectievelijk akkerbouwer. Nynke Hilarides is een echte paardenvrouw. Zij kan heel goed met paarden omgaan en heeft zelf meerdere hippische disciplines beoefend. Samen met Jan Veldhuis beoefent Nynke Hilarides momenteel de aangespannen mendressuur; op de nationale kampioenschappen te Ermelo 2024 behaalde Nynke Hilarides met haar Friese merrie Femmie fan S de bronzen medaille in de (hoogste) klasse ZZ-mendressuur, een topprestatie.